Nefis Ezogelin Çorbası Tarifi

Anadolu’nun en bilinen çorbalarından biri olan Ezogelin, doyurucu ve besleyici olması ile ön plana çıkmaktadır.  Bu çorba, her evde haftada en az 1 defa yapılan bir çorbadır. Pek çok restoranda da sunulan bu çorba, 15 dakika içerisinde tüketilmeye hazır olduğu için oldukça pratiktir.

Ezogelin çorbası, bir hikâyeye sahiptir. Ezo gelin adında bir kadın, evdeki malzemeleri kullanarak bir çorba yapmıştır. Yokluktan çıkan bu yemek, günümüzde oldukça popülerdir. Hikâyenin bazı anlatılışlarına göre ise bu yemek savaş zamanında bulunmuştur. 

Ezogelin Çorbamız Tarifi İçin Gerekli Malzemeler

Bu çorba, yokluk zamanlarında ortaya çıktığı için az malzeme ile yapılmaktadır. Herkesin evde bulabileceği malzemeler ile yapabileceği bu eşsiz çorba için dışarıdan ek bir malzeme almaya gerek yoktur. Aşağıdaki listede Ezogelin çorbamız için gerek duyulan malzemeler yer almaktadır.

• 2 çay bardağı kırmızı mercimek
• 1 tane kuru soğan
• 1 ya da 2 diş sarımsak
• 3 yemek kaşığı pirinç
• 2 yemek kaşığı bulgur
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 6 su bardağı kaynar su
• Damak zevkine göre tuz

Belirtilen ölçü, 6 porsiyon içindir. Daha az ya da daha fazla yapmak istiyorsanız malzemeleri aynı oranda azaltabilir veya arttırabilirsiniz.

Ezogelin Çorbası Yapılışı

Ezogelin çorbası, zor teknikler içermeyen basit bir tariftir. Pişirme aşamasında düdüklü tencere kullanılırsa, tarif 15 dakika içerisinde hazır olacaktır. Ancak normal bir tencere kullanılırsa bakliyatların pişme süresinden dolayı ortalama 40 dakika içinde hazırlanacaktır. Aşağıda yer alan adımları takip ederek sağlıklı ve lezzetli bir ezogelin çorbanızı hazırlayabilirsiniz.

• Tarifte belirtilen mercimek, bulgur ve pirinci düdüklü tencerede haşlayınız. Haşlama süresi yaklaşık 10 ila 15 dakika arasındadır.
• Bakliyatlar düdüklü tencerede haşlanırken soğan ve sarımsağı ince ince doğrayıp tereyağı ile birlikte bir tavada kavurunuz.
• Soğan ve sarımsağın yanmasına izin vermeden salça ve baharatları ilave ediniz.
• Düdüklü tencerede pişen bakliyatların üzerine tavada yaptığınız karışımı dökünüz.
• Düdüklü tencerenin ağzını kapatmadan bir süre bu karışımın pişmesine izin verebilirsiniz.

Çorbanızı taneli şekilde yemek istememeniz durumunda, blender kullanarak homojen kıvamda çorba elde edebilirsiniz. Bu adım tamamen sizin zevkinize bağlıdır. Bu çorbayı yaptıktan sonra, olduğu gibi servis edebilir ya da üstüne yağ kızdırabilirsiniz.

Ezogelin Çorbası Yapmanın Püf Noktaları

Yapılışı basit olsa da, lezzeti oldukça başarılıdır. Bazı püf noktalara dikkat ederek az malzemeli bu çorbayı daha da lezzetli, hale getirebilmeniz mümkündür. Siz de nefis bir ezogelin çorbası yapmak istiyorsanız, aşağıdaki önerilere göz atabilirsiniz.

• Çorba için kullanacağınız bakliyatların iyi yıkanmış olmasına dikkat etmeniz çok önemlidir. İyi yıkanmış bakliyatlar, çorbanın lezzetini ön plana çıkartacaktır.
• Zevkinize göre baharat eklemesi yapabilirsiniz. Ezogelin çorbasının yanına pek çok baharat yakışmaktadır. Bu baharatlardan bir tanesi de kimyondur.
• Çorba için kullanacağınız sıcak suyun içerisine tavuk ya da et bulyon koyabilirsiniz. Ancak evinizde et veya tavuk suyu varsa daha lezzetli ve besleyici olacaktır.  
• Tarifte yer alan salça, domates ya da biber olabilir. İsterseniz iki salçayı karıştırabilir veya sevdiğiniz tek tür salçayı kullanabilirsiniz.
• Çorbanızın servisini yaparken limon ve kızmış tereyağı kullanarak çorbanızın daha güzel olmasını sağlayabilirsiniz.  

Ezogelin Çorbası Faydaları

Bu leziz çorba, her kesinden insanın keyifle tükettiği bir çorbadır. Özellikle annelerimizin hasta olduğumuz zamanlarda yaptığı ezogelin çorbasının pek çok faydası bulunmaktadır. Aşağıda yer alan listede ise bu çorbamızının faydaları belirtilmiştir.

• Ezogelin çorbasının içerisinde bulunan vitaminler, göz sağlığının korunmasına yardımcı olmaktadır.
• İçerisinde az kalori (orta boy bir kâse yaklaşık 95 kalori) olan bu çorba, diyet listelerine eklenebilmektedir.
• Hastayken görülen kırgınlığı alır ve enerji verir.
• Limon sıkılarak tüketildiğinde ise vücut direncini arttırır.
• Damar ve kalp hastalıklarının önlenmesini sağlar.
• Kandaki şeker oranının korunmasına yardımcı olur.
• Kan akışını hızlandırır.
• Kolesterol oranını düşürmeye yardımcı olur.
• Bağırsakların çalışmasını sağlayarak boşaltımı kolaylaştırır.
• Doğum yapmış kadınların ezogelin çorbasını tüketmesi önerilir, çünkü anne sütünün arttırılmasını sağlar.
• Aynı zamanda kansızlığa da iyi gelir.

Ezogelin çorbasının faydaları sayılamayacak kadar fazladır. Bu çorba ilk yapılmaya başlandığı günden beri şifa olmasıyla bilinmektedir. Siz de belirtilen tarifi deneyerek ezogelin çorbası yapabilir ve vücudunuzu destekleyebilirsiniz.

• İlginizi Çekebilir: Yayla Çorbası Tarifi

Ezogelin çorbasının yanına ne gider?

Günümüzde çorba denince ilk akla gelen ve en çok yapılan, çocuklar tarafından da oldukça sevilen ezogelin çorbası, mercimek çorbasını anımsatsa da içerisine giren pirinç, bulgur ve tavuk suyu ile ortaya harika ve lezzetli bir çorba çıkmış oluyor. Aynı zamanda malzemeniz yoksa ya da vaktiniz, hazır olarak alabilirsiniz. Hazır olarak alsanız bile evde kendinizin yapacağı ufak dokunuşlarla da çorbanızı daha da lezzetli bir hale getirebilirsiniz. Gelin bir de ezogelin çorbasının yanına ne gider? onlara bir bakalım.

• Pilav,
• Makarna,
• Tepsi kebabı,
• Sebze yemekleri,
• Salata,
• Börek çeşitleri,
• Fırında Tavuk,
• Mantı,
• Ispanak, karnabahar ve pırasa yemeği,
• Güveç,
• Rosto,
• Biftek,
• Tavuk sote veya et sote,
• Etli lahana sarması,
• Kağıt kebabı,
• Sulu köfte,
• Fırında balık,
• Tavuklu orman kebabı,
• Söğürme kebabı,

Soğuk havalarda içimizi ısıtan, akşam yemeklerinin vazgeçilmez başlangıcı, besleyiciliği yüksek ezogelin çorbası Türk mutfağında önemli bir yere sahip çorbalardandır. Hemen hemen her evin mutfağında kendine bir yer bulan, yapımı kolay olan ezogelin çorbası, yanında sunacağınız yemeklerle de sofranıza apayrı bir lezzet katacaktır.

Nefis Ezogelin Çorbası Tarifi yazımızı okuduğunuz için teşekkür ederiz. Kıymalı Tarhana Çorbası Tarifi yazımızı da okumak isterseniz buraya tıklayabilirsiniz.

• YouTube Kanalımız: https://www.youtube.com/c/sosyolacom