Sağlıklı ve Lezzetli Brokoli Çorbası Tarifi

Brokoli, faydaları ile nam salmış bir sebzedir. Özellikle sağlıklı beslenmek isteyenlerin sofrasından ayırmaması gereken brokoli, genellikle haşlama olarak tüketilmektedir. Pek yaygın olmasa da, brokoli ile yapılabilecek sayısız yemek mevcuttur. Bu yemeklerden bir tanesi de brokoli çorbası olmaktadır.

Brokoli çorbası; süt, krema, labne, su, tavuk suyu gibi ürünler kullanılarak da yapılabilmektedir. Zevkinize ve evdeki malzemelere göre tarif üzerinde değişiklikler yapabilmeniz mümkündür. Zira brokoli, pek çok farklı tat ile uyum sağlayabilmektedir.

Brokoli Çorbası Tarifi İçin Gerekli Malzemeler

Malzemeleri, oldukça kolay erişilebilmektedir. Evdeki malzemeleri kullanarak yapabileceğiniz brokoli çorbası, hafif bir lezzettir. Kartın şişirmeyen, hazım sorunlarına neden olmayan brokoli çorbasının tarifi için ihtiyacınız olan malzemeler aşağıda belirtilmektedir.

• Yarım kilogram brokoli
• 2 adet patates
• 3 adet taze soğan
• 5 su bardağı su, et ya da tavuk suyu
• 1 çorba kaşığı zeytinyağı
• Yarım demet dereotu
• 2 diş sarımsak
• Karabiber, tuz

Brokoli Çorbası Tarifi

Tarif için gereken malzemeleri hazırladıktan sonra çorbanın yapım aşamasına geçebilirsiniz. Belirtilen ölçülerdeki malzemeler, yaklaşık 4 porsiyon brokoli çorbası yapılmasını sağlamaktadır. Daha fazla veya daha az brokoli çorbası istiyorsanız, malzemelerin oranını azaltabilir ya da arttırabilirsiniz. Aşağıda yer alan adımları takip ederek çorbanızı hazırlayabilirsiniz.

• Taze soğan ve sarımsakları soyup ince ince doğrayınız.
• Patateslerin kabuğunu soyup küp küp doğradıktan sonra soğuk su dolu bir kabın içerisinde bekletiniz.
• Brokolileri bıçak değdirmeden elinizde küçük çiçeklere ayırınız.
• Dereotunu da iyice yıkayarak ince ince doğrayınız.
• Doğrama işlemleri bittikten sonra tencerenize zeytinyağı, soğan ve sarımsakları ekleyerek kavurunuz. Ancak yanma derecesine gelmemeye dikkat ediniz.
• Soğuk suda beklettiğiniz patateslerin suyunu süzerek kavrulan soğan ve sarımsağın üzerine ekleyerek 2 dakika kadar kavurmaya devam ediniz.
• Daha sonra tencereye suyu ve brokoliyi ekleyiniz. Brokoli ve patatesler iyice yumuşayınca kadar pişiriniz.
• Pişen sebzelerin üzerine dilediğiniz baharatları ekleyerek ocağın altını kapatınız.
• Taneli olarak çorbayı tüketmek isterseniz, direkt olarak servis edebilirsiniz. Ancak blender ile çorbanızı homojen hale getirerek tüketimi kolaylaştırabilir ve daha güzel bir görüntü elde edebilirsiniz.
• Çorbayı kâselere bölüştürdükten sonra daha önce doğramış olduğunuz dereotunu üzerine serpiniz. Eğer isterseniz dereotunun yanı sıra nane veya maydanoz da kullanabilirsiniz.

Brokoli Çorbası Yapmanın Püf Noktaları

Brokoli, normalde düz tadı nedeni ile sevilmeyen bir sebzedir. Bu nedenle çorbasına da ön yargı ile yaklaşılmaktadır. Ancak brokoli doğru ürünler ile birleştiğinde mükemmel bir tada sahip olacaktır. Bu çorbayı yaparken bazı noktalara dikkat ederseniz, tüm ailenin keyifle tüketebileceği bir çorba yapabilirsiniz. Çorbayı yaparken dikkat etmeniz gereken bazı noktalar aşağıda belirtilmektedir.

• Eğer çorbanızı sütlü servis etmek istiyorsanız, 5 su bardağı su kullanmak yerine 2,5 bardak su, 2,5 bardak süt kullanabilirsiniz. Böylece çorbanız daha besleyici olacaktır.
• Çorbanızı su kullanarak yapmak istiyorsanız, su ile tavuk suyu ya da et suyunu karıştırabilirsiniz. Et ve tavuk suyu kullanmak, çorbanızın daha lezzetli olmasını sağlayacaktır. Eğer evde tavuk ya da et suyu yoksa bulyon da kullanabilmeniz mümkündür.
• Brokolileriniz blenderden geçecek olsa bile, dağılmamasına ve aşırı pişmemesine özen gösterin. Zira sebzeler ne kadar fazla pişerse, besin değerini ve tadını o kadar kaybedecektir.
• Çorbanın altını kapatmadan hemen önce cheddar ya da kaşar gibi eriyebilen peynirlerden ekleyebilirsiniz. Peyniri sıcak servis esnasında porsiyonların üzerine de ekleyebilirsiniz.
• Çorbanızın çok sulu olmaması için ilk başta haşlama suyunu az eklemeniz daha doğru olacaktır. Eğer çorbanız koyu olursa, yavaş yavaş sıcak su ekleyerek ideal kıvama ulaşabilmeniz kolaydır. Ancak çok sıvı bir çorbaya yapılabilecek bir işlem yoktur.

İlginizi Çekebilir: Ezogelin Çorbası Tarifi

Brokoli Çorbasının Faydaları

Brokoli çorbasının tüketimi, sağlığın korunması ve hastalıkların önlenmesinde büyük bir rol oynamaktadır. Brokoli çorbasının bazı faydaları şu şekildedir:

• Porsiyonu ortalama 50 kalori olduğu için diyette tüketilebilir.
• Göz sağlığının korunmasını sağlar.
• Kalp ve damar sağlığını olumlu etkiler.
• Doyurucu ve besleyicidir.
• Bağışık sisteminin normal fonksiyonlarını korur.
• Anemiyi önler.
• Cilt güzelliğini korur.

Brokolinin içinde A, B6, B9, C, E, B1, K vitaminleri bulunmaktadır. Bunun yanı sıra brokolide magnezyum, sodyum, çinko, selenyum, demir gibi pek çok yararlı mineral mevcuttur.

Yazımızı okuduğunuz için teşekkür ederiz. Eğer başka yemek tariflerine de bakmak isterseniz sitemize göz gezdirebilirsiniz.

Brokoli çorbası kaç kalori?

Brokoli  çorbası, içerisindeki folik asit, A, C ve K vitaminleri, demir, selenyum, potasyum ve kalsiyum mineralleri açısından oldukça zengin bir kaynaktır. Sağlığını önemseyen bireylerin, brokoli mutfağında mutlaka bulunması gereken bir sebzedir. Brokoli; çiçek benzeri, yeşil yapraklara ve kalın, merkezi saplara sahiptir. Mutfakta kullanılabilecek çok yönlü bir malzemedir ve pazar ya da marketlerde de bulunması oldukça kolaydır. Sebze kategorisindeki en besleyici sebzelerden biri olarak kabul edilir. 100 kase brokoli çorbası kalori değerleri şöyledir;

• 104 kalori,
• 29 karbonhidrat,
• 13 gr protein,

Bir kase brokoli çorbası günlük kalori ihtiyacının ortalama %5’ini karşılar. Brokolinin içeriğinde bulunan karbonhidratların neredeyse yarısı liflerden oluşmaktadır. Bu da brokoliyi hem doyurucu hem de kalp dostu bir sebze yapmaktadır. Brokoli çorbası, içerdiği katı, sıvı kombinasyonu ile iştah azaltıcı etkiye sahiptir. Glisemik indeksi düşüktür ve  bağışıklık sistemini güçlü tutmaya yardımcı olur. Brokoli çorbası içeren bir diyet, kilo vermenize de yardımcı olacaktır. Bunların yanı sıra vücut temizleyici etkilere sahiptir, C vitamini kolajen üretimini arttırır, kan PH’ını düzenler, göz sağlığı için faydalıdır, iltihap önleyici özelliklere sahip olup kanserle mücadele edip, kanser hücrelerinin çoğalmasını da yavaşlatır. Bu kadar faydalı ve besin değeri yüksek brokoliyi sofranızdan eksik etmeyin.

Böreğin Yanına Ne Gider? yazımızı da okuyabilirsiniz.

• YouTube Kanalımız: https://www.youtube.com/c/sosyolacom