Parmesanlı Tavuk Tarifi

Parmesanlı tavuk tarifi; sıradan bir akşam yemeğini özel bir şölene dönüştürmenizi sağlar. Bir İtalyan peyniri olan parmesan ya da orijinal adı ile parmigiano reggiano enfes lezzetiyle eklendiği her yemeğe şık bir dokunuş gerçekleştirir. İtalya’nın kuzeyinde bulunan Parma şehri ve bu bölgeye bağlı Emilia-Romagna’da üretilen ve ismini buradan alan parmesan peyniri, lezzeti ve kalitesiyle dünyaca ünlüdür. Oldukça sert ve açık sarı rengi olan parmesan, Ortaçağ’dan beri geleneksel yöntemlerle üretilir. 

Parmesan peynirli tavuk farklı pişirme yöntemleri ve farklı malzemelerle yapılabilen bir lezzettir. Damak zevkinize göre fırında parmesanlı tavuk, kremalı parmesanlı tavuk, parmesan soslu tavuk, kremalı tavuk gibi farklı şekillerde yapabilirsiniz. Tavuk sote çeşitleri arıyorsanız bu kolay tavuk sote tarifini yapabilirsiniz. Sous vide tekniğiyle düşük ısıda ve çok uzun sürede pişirilen tavuk göğüsleri, un, yumurta ve rendelenmiş parmesan peynirine bulanıp kızartılıyor. Daha sonra gorgonzola peynirli patates püresi ile muhteşem bir uyum yakalıyor. Peki parmesanlı tavuk nasıl yapılır, merak ediyor musunuz? 

Parmesanlı Tavuk Tarifi İçin Malzemeler

• 1 adet fileto tavuk göğsü
• 1 adet yumurta
• 50 gr. un
• 30 gr. rendelenmiş parmesan peyniri

Patates püresi için;

• 100 gr. haşlanmış patates
• 20 gr. gorgonzola peyniri
• 5 gr. trüf yağı

Servisi için;

• 1 dal maydanoz
• 1 dal nane
• 1 dal dereotu

Parmesanlı Tavuk Tarifi Hazırlanışı

1. Parmesanlı tavuk yapılışı için sous vide pişirme tekniğini kullanmalısınız. Bunun için tavuk göğsünü vakumlanmış bir torba içine koyun ve fırına verin. 4 saat boyunca 65 derece ısıda pişirin. Kendi suyunu kaybetmeden pişen tavuk enfes bir lezzete kavuşacak. 
2. Geniş bir kaseye un, diğer kaseye çırpılmış yumurta ve başka bir kaseye ise rendelenmiş parmesan peynirini koyun. 
3. Tavuk filetoyu önce una bulayın.
4. Daha sonra yumurtaya bulayın.
5. Son olarak rendelenmiş parmesan peynirine bulayın.
6. Geniş bir tavaya biraz zeytinyağı koyun ve kızdırın.
7. Tavuk filetoyu arkalı önlü kızartın.
8. Haşlanmış patatesleri püre haline getirin.
9. Patates püresini, trüf yağı ve rendelenmiş gorgonzola peyniriyle karıştırın.
10. Nane, maydanoz ve dereotu yapraklarını yıkadıktan sonra ayıklayın.
11. Servis tabağına patates püresini yaydıktan sonra üzerine tavuk filetoyu koyun.
12. Yeşil roka yapraklarıyla ve yeşil tere yapraklarıyla parmesanlı tavuk yemeğini süsleyerek sıcak olarak servis yapın.
13. Afiyet olsun!

Parmesanlı Tavuk Yapımı Püf Noktaları

Parmesanlı tavuk tarifini uygularken özel bir pişirme tekniği olan sous vide tekniğini evde fırın poşeti ile rahatlıkla yapabilirsiniz. Tavuk göğüs filetoyu fırın poşetinde 65 derece fırında yaklaşık dört saat kadar pişirebilirsiniz. Sous vide tekniği, Fransız mutfağı yemeklerinin en önemli sırrıdır ve sürekli olarak kullanılır. Bu tür bir pişirme, tavuğun lezzetini kaybetmemesine yardımcı olur ve tavuğun kendi suyu ile pişmesini sağlar. Parmesanlı tavuk yemeğine eşlik etmesi için leziz pesto soslu salatalardan ve sebze garnitürlerinden yararlanmanız mümkündür.

Tarifleri denemeyi ve sonuçları bizimle paylaşmayı unutmayın.

Tarifimizi beğendiyseniz, Çıtır Tavuk Tarifi adlı yazımızı da okumanızı tavsiye ederiz.

Ayrıca, PARMESANLI KOLAY TAVUK TARİFİ adlı videoyu da izleyebilirsiniz.