Reklamlar

Nefis Tarhana Çorbası Tarifi

Reklamlar

Tarhana çorbası, Anadolu’nun vazgeçilmez bir lezzetidir. Zamansız bir çorba olan tarhana, hafif bir çorba olduğu için sabah, öğlen ve akşam tüketilebilmektedir. Yoğun olarak çalışanlar, genellikle tarhanaları hazır almakta ve su ile ıslatarak pişirmektedir. Ancak hiçbir toz tarhana, evde yapılan tarhananın yerini tutmamaktadır. Aşağıda yer alan başlıklara göz atarak evde tarhana yapma, kurutma ve pişirme adımlarını öğrenebilirsiniz.

Evde Tarhana Yapmak
Evde Tarhana Yapmak

Evde Tarhana Yapmak İçin Gerekli Malzemeler

Evde tarhana yapmak, çok daha sağlıklıdır. Dışarıdan alınan toz tarhanaların hangi şartlar altında yapıldığını bilmek neredeyse imkânsızdır. Bu nedenle zamanınız olduğunda mutlaka kış için kendi tarhananızı hazırlamalısınız. Aşağıda yer alan listede ihtiyacınız olan malzemeler belirtilmektedir.

  • 2 kg domates
  • 2 kg kapya biber
  • 2 kg kuru soğan
  • 1 demet maydanoz
  • 1 demet nane
  • 1 kg haşlanmış nohut
  • 1 kg süzme yoğurt
  • 4 yemek kaşığı kaya tuzu
  • 1 yemek kaşığı kuru maya
  • 4 kg un
Evde Tarhana Tarifi
Evde Tarhana Tarifi

Evde Tarhana Tarifi

Yukarıda belirtilen tüm malzemeleri edindikten sonra yapım aşamasına geçebilirsiniz. Bu malzemeler gözünüze çok fazla gibi gelebilir. Ancak bu malzemeler ile toplamda 2 büyük kavanoz toz tarhana elde edebilirsiniz. Tarhana tarifi yapılışı aşağıda belirtilmektedir.

  • Domates, soğan ve kapya biberleri iri iri doğrayınız.
  • Nohudu haşlayarak süzünüz.
  • Sebzeleri ve nohutları aynı tencereye koyup çok az su ekleyerek kısık ateşte pişiriniz.
  • Uzun bir pişirme süresi sonunda püre haline gelen karışımı ocaktan alınız.
  • Sebzelerin bıraktığı fazla suyu süzgeç yardımıyla ayırınız.
  • Elinizde kalan püreyi robottan geçirerek üzerine yoğurt, maya ve tuzu ekleyiniz.
  • Yavaş yavaş un ekleyerek hamur kıvamına gelene kadar yoğurunuz.
  • Hamurun kabarması için geniş bir leğene hamuru koyarak üstünü kapatınız.
  • Oda sıcaklığında 4 gün boyunca hamur dinlenmelidir. Günde en az 2 defa hamuru biraz yoğurarak hava almasını sağlamayı unutmayınız.
  • Belirtilen sürenin sonunda hamuru bir bez üzerine yayınız. Gün içerisinde bu hamurları çevirerek kurumasına yardımcı olunuz.
  • Kuruyan tarhanaları toz haline getirmek için robottan geçiriniz.
  • Toz tarhananın nemi kalmaması için bir bezin üzerinde tekrar kurutarak kavanozlara yerleştiriniz.
  • Toz tarhana tarifini uyguladıktan sonra rutubetsiz bir yerde uzun süre muhafaza edebilmeniz mümkündür. İstediğiniz zaman toz tarhananızdan çorba yaparak tüketebilirsiniz.

Toz Tarhana Çorbası Tarifi

Toz tarhana çorbası tarifi, özellikle yoğun tempoda çalışanların kurtarıcısıdır. Kısa bir sürede hazırlanabilen toz tarhana, evlerin vazgeçilmezidir. Toz tarhana ile tarhana çorbası yapmak için gerekli malzemeler şu şekildedir:

Reklamlar
  • 1 su bardağı toz tarhana
  • 7,5 su bardağı su
  • 1 tatlı kaşığı salça
  • 2 yemek kaşığı yağ
  • 2 diş sarımsak
  • Tuz, karabiber, kuru nane, pul biber
Toz Tarhana Çorbası
Toz Tarhana Çorbası

Toz Tarhana Çorbası Yapılışı

Toz tarhana çorbası malzemelerini hazırladıktan sonra yapmanız gereken adımlar oldukça basittir. Belirtilen malzemeler ile 6 porsiyon tarhana çorbası elde edilmektedir. Tarhana çorbası tarifi aşağıda belirtilmektedir.

  • Toz tarhanayı bir kabın içerisine alıp 1,5 su bardağı sıcak su ekleyiniz.
  • Tarhana bir yandan yumuşarken, tencereye yağ, kıyılmış sarımsak ve salçayı ekleyerek kavurunuz.
  • Tuz, nane, karabiber, pul biberi salçanın üzerine ekleyerek karıştırınız.
  • Yumuşayan tarhanayı tencereye ilave ederek karıştırmaya devam ediniz.
  • Kalan 6 bardak sıcak suyu da azar azar tencereye ekleyerek karıştırınız. Bu adımda topaklanma olmadan homojen bir kıvam elde edebilmek için karıştırmayı bırakmamanız gerekmektedir.

Tarhana Çorbası Yapmanın Püf Noktaları

Tarhana çorbası, kurtarıcı bir yemektir. Türk mutfağının en sevilen çorbalarından olan tarhana, herkes tarafından sevilmektedir. Tarhana çorbanızın daha lezzetli olması için bazı hususlara dikkat etmeniz gerekmektedir.

  • Eğer çorbanıza ekleyeceğiniz suya tavuk ya da et bulyon koyarsanız çok daha lezzetli olacaktır.  
  • Bulyon yerine et veya tavuk suyu da kullanabilirsiniz. Aynı oranda su ve et suyunu karıştırarak besin değerini arttırabilirsiniz.
  • Çorbanızın hızlı bir şekilde tüketilmeye hazır olması için ocağın altını çok açmamanız gerekmektedir. Kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirmeniz tavsiye edilmektedir.
  • Yaptığınız çorbayı tek seferde bitiremediğiniz zaman buzdolabında saklamalısınız.
  • Tekrar pişireceğiniz tarhana çorbası, koyu kıvam alacaktır. Pişireceğiniz zaman biraz su ekleyerek ideal kıvamı yakalayabilmeniz mümkündür.
  • Tarhana çorbasını servis ederken isteğinize bağlı olarak üzerine kızmış yağ dökebilirsiniz.

Tarhana çorbası tarifi denemek için belirtilen adımları doğru bir şekilde yapmalısınız. Aksi halde çorbanız topaklanacaktır. Böyle bir durumla karşılaşmanız durumunda blenderden yardım alabilirsiniz.

Yazımızı okuduğunuz için teşekkür ederiz. Pilavın Yanına Ne Gider? yazımızı da sitemizden okuyabilirsiniz.

Reklamlar

Reklamlar
Abone ol
Bildir
guest
0 Yorum
Inline Feedbacks
View all comments

İlgili Makaleler

Reklamlar
Başa dön tuşu
0
Would love your thoughts, please comment.x
()
x