Pesto Soslu Makarna Tarifi

Pesto soslu makarna tarifinin geçmişi oldukça eskidir. Tarihi Ortaçağ dönemine dayanan ve dünyada en çok satılan ikinci sos olan pesto, Akdeniz Mutfağı’nın vazgeçilmezlerinden birisidir. İtalya’nın Liguria bölgesine özgü olan pesto sos, bugünkü haliyle ilk defa 1800’lü yıllarda yapılmış. Fakat Ortaçağ’da sarımsak ve fesleğeni ezerek daha ilkel bir pesto sos tarifi yapılıyormuş. O zamanlarda sarımsağın antibakteriyel özelliğinden faydalanılarak yiyecekleri konserve etme ve saklama amacıyla bol bol kullanılırmış.  

Kremalı pesto soslu makarna, İtalya kıyılarından geliyor ve ülkemizde çok seviliyor. Hazır pesto soslu makarna yapımı oldukça pratik ve keyifli. Bu tarifi pesto soslu tavuklu makarna şeklinde de yapabilirsiniz, kremalı pesto soslu penne şeklinde de… Damak tadınızı göre tarife eklemeler ve çıkarmalar yapmanız mümkün. Hatta pesto sosu bolca hazırlayıp bir bölümünü buzluğa kaldırabilir ve acil durumlarda salatalar, makarnalar, sandviçler ve çorbalar için kullanabilirsiniz. Değişik sunumlar yaratmak, yemeklere renk ve lezzet katmak amacıyla pesto sosu kullanmalısınız! Peki adeta bir lezzet şöleni yaşatan pesto soslu makarna nasıl yapılır?

Pesto Soslu Makarna Tarifi İçin Malzemeler

• 1 paket spagetti makarna
• 2 dal taze fesleğen
• 2 dal taze nane
• 1 çay bardağı çekilmiş badem
• 1 limonun rendelenmiş kabuğu
• 1 çay bardağı dolmalık fıstık
• 7 diş sarımsak
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay bardağı rendelenmiş parmesan peyniri
• Tuz

Süslemek için;

• 3 iri fesleğen yaprağı
• 1 kahve fincanı file badem

Pesto Soslu Makarna Tarifi Hazırlanışı

1. Pesto soslu makarna yapımı için ilk önce sarımsakları soyun. 
2. Fesleğen ve nane yapraklarını temizleyin.
3. Limon kabuğunu rendeleyin.
4. Parmesan peynirini rendeleyin.
5. Fesleğen yaprakları, nane yaprakları, zeytinyağı, badem, limon kabuğu, dolmalık fıstık, sarımsak, tuz ve parmesan peynirini robotta püre haline gelinceye kadar çekin.
6. Makarnayı tuzlu ve zeytinyağlı suda haşlayıp süzün.
7. Tencereye makarnaları alın ve pesto sosu döküp hızlı bir biçimde harmanlayın.
8. Bir teflon tavada biraz zeytinyağını koyun ve birkaç fesleğen yaprağını tüm olarak yağda birkaç dakika soteleyin.
9. Makarnayı servis tabağına aldıktan sonra sotelenmiş fesleğen yaprakları ve file badem parçalarıyla süsleyip sıcak olarak servis yapın.
10. Afiyet olsun!

Pesto Soslu Makarna Yapımı Püf Noktaları

Pesto soslu makarna tarifi, kolay gibi görünse de birçok ince detayı vardır. Özellikle pesto sosunu hazırlarken… Geleneksel Pesto Genovese sosu yedi malzemeyle yapılır. Fesleğen, sarımsak, zeytinyağı, çam fıstığı, Pecorino Sardo, tuz ve Parmigiano Reggiano peyniri ile bu sos hazırlanır. Fakat Pecorino Sardo ve Parmigiano Reggiano gibi İtalyan peynirlerini her yerde bulamayacağınız için parmesan kullanabilirsiniz. Parmesan peyniri yerine ise tulum peyniri ya da Kars kaşarı gibi peynirleri de kullanmanız mümkündür. İyi bir pesto sosu hazırlamak için tüm malzemeler taze ve çiğ olması gerekir. Özellikle fesleğenlerin tazeliği tartışılamaz olmalıdır. İyi bir pesto sosu hazırlamanın sırrı taze fesleğendir.

Tarifleri denemeyi ve sonuçları bizimle paylaşmayı unutmayın.

Yazımızı beğendiyseniz, Makarna Yanına Ne Gider? adlı yazımızı da okumanızı tavsiye ederiz.

Ayrıca, Pesto Soslu Makarna Nasıl Yapılır ? – İdil Yazar – Yemek Tarifleri adlı videoyu da izleyebilirsiniz.