Şakşuka Tarifi: İnanamayacaksınız!

Şakşuka, Türk mutfağına ait bir sebze yemeği olarak bilinir. Genellikle kızartılmış patlıcan, patates, biber ve domates gibi sebzelerden oluşan bir karışımdan yapılır. Şakşuka ayrıca diğer akdeniz ülkelerinde de popüler bir yemektir ve her ülkenin kendine özgü tarifi vardır.

Kökeni hakkında kesin bir bilgi olmamakla birlikte, türk mutfağına İran ve orta doğu’dan girdiği düşünülüyor. Yemek, osmanlı İmparatorluğu’nun zamanında popüler hale geldi ve günümüzde hala türkiye’de sık sık tüketiliyor.

İlginizi Çekebilir: Tavuk Salatası Tarifi. Sağlıklı mı? Kaç Kalori?

Şakşuka

Şakşuka yapmak oldukça kolaydır ve genellikle birçok farklı sebzeden yapılır. Aşağıda geleneksel türk şakşuka tarifi yer alıyor:

Malzemeler:

– 2 Patlıcan
– 2 patates
– 2 yeşil biber
– 2 domates
– 1 soğan
– 2 diş sarımsak
– 2 yemek kaşığı domates salçası
– 1 çay kaşığı şeker
– 1 çay kaşığı tuz
– zeytinyağı
– maydanoz (süslemek için)

Hazırlanışı:

1. Patlıcan ve patatesleri yıkayın ve kabuklarını soyun. Daha sonra küp şeklinde kesin.

2. Biberleri ve domatesleri de küp şeklinde kesin. Soğanı ince ince dilimleyin.

3. Geniş bir tavada zeytinyağı kızdırın ve patlıcan ve patatesleri hafifçe kızartın. Daha sonra biberleri ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.

4. Ayrı bir tavada soğanları zeytinyağı ile kavurun. Daha sonra domatesleri ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.

5. Sarımsakları ezin ve domateslere ekleyin. Ardından domates salçasını, tuzu ve şekeri ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.

6. Patlıcan, patates ve biber karışımını domatesli sosla birleştirin ve birkaç dakika daha pişirin.

7. Şakşukayı bir servis tabağına alın ve maydanoz yaprakları ile süsleyin.

Besin değeri oldukça yüksektir ve özellikle sebzeler açısından zengindir. İçeriğindeki sebzeler, antioksidanlar ve lifler açısından zengindir ve sağlıklı bir diyetin parçası olabilir.

https://www.youtube.com/watch?v=y8cspkU4134&pp=ygUJxZ9ha8WfdWth

Besin değeri

Besin değeri, içindeki sebzelerin çeşitliliği ve miktarına bağlı olarak değişebilir. Genellikle patlıcan, patates, domates ve biber gibi sebzelerden yapılan sağlıklı bir diyet için faydalı olan birçok besin içerir.

İşte tipik bir Porsiyonunun yaklaşık besin değerleri:

– Kalori: 150-200 kalori
– protein: 3-5 gram
– yağ: 10-15 gram
– karbonhidrat: 15-20 gram
– lif: 5-8 gram
– c vitamini: günlük ihtiyacın yaklaşık %20’si
– a vitamini: günlük ihtiyacın yaklaşık %15’i
– potasyum: günlük ihtiyacın yaklaşık %10’u

Kalorisi düşük ve lif oranı yüksek olduğu için tokluk hissi verir ve kilo kontrolüne yardımcı olabilir. Ayrıca içindeki sebzeler, antioksidanlar ve vitaminler açısından zengin olduğu için sağlıklı bir diyetin önemli bir parçası olabilir. Ancak, şakşuka sosunda kullanılan yağ miktarı fazla olduğu için, bu yemeği sık sık tüketirken yağ alımına dikkat etmek gerekebilir.

Tarihi

Kökeni tam olarak bilinmeyen bir yemektir, ancak orta doğu ve akdeniz mutfağında popülerdir. İlk olarak hangi ülkede veya bölgede ortaya çıktığına dair kesin bir bilgi yoktur. Ancak, temel malzemeleri olan patlıcan, domates, biber ve soğan, akdeniz bölgesinde yaygın olarak yetiştirildiği için, bu yemeğin burada ortaya çıktığı düşünülür.

Tarihine dair ilk yazılı kaynaklar 18. Yüzyıla dayanır. O dönemde osmanlı İmparatorluğu’nda “şakşuka el babaganuş” olarak adlandırılan, patlıcan, domates, soğan ve sarımsak gibi malzemelerin birleştirildiği bir yemekti. Bu yemek daha sonra orta doğu ve akdeniz ülkelerinde yaygınlaştı ve çeşitli tarifler ve varyasyonlar geliştirildi.

Günümüzde farklı ülkelerde farklı şekillerde hazırlanabiliyor. Örneğin, İsrail’de, içine tahin (susam ezmesi) eklenebilirken, türkiye’de şakşuka genellikle soğuk servis edilir. Ayrıca bazı bölgelerde, şakşukaya kızartılmış kabak veya patates de eklenir.

İlginizi Çekebilir: Bulgur pilavının yanına ne gider?

Püf noktaları

Şakşuka yaparken lezzetli ve kıvamı doğru ayarlamak için bazı püf noktaları vardır:

1. Patlıcanları doğru şekilde hazırlayın: patlıcanlarınızın acı tadından kurtulmak ve daha iyi bir kıvam elde etmek için doğru hazırlanması önemlidir. Patlıcanları tuzlu suda bekletin ve daha sonra suyunu iyice sıkarak fazla suyunu çıkarın.

2. Sebzeleri ayrı ayrı pişirin: her bir sebze farklı bir pişirme süresine sahiptir, bu nedenle sebzeleri ayrı ayrı pişirmek lezzetli bir sonuç elde etmek için önemlidir.

3. Domatesleri doğru şekilde kullanın: şakşukada domates kullanılırken, doğru domates seçimi lezzeti belirler. Domatesleri soyun ve doğrayın.

4. Baharatları doğru şekilde kullanın: şakşukada kullanılan baharatlar ve soslar, yemeğin lezzetini belirler. En yaygın baharatlar arasında sarımsak, kişniş, kimyon, kırmızı biber ve tuz bulunur.

5. Servis sıcaklığına dikkat edin: şakşuka sıcak veya soğuk servis edilebilir, ancak servis sıcaklığına dikkat etmek önemlidir. Şakşukayı sıcak servis etmek isterseniz, sıcak servis yapmak için hazırladığınızda servis yapın. Eğer soğuk servis etmek isterseniz, buzdolabında birkaç saat bekletin.

6. Üzerine zeytinyağı ve limon sıkın: şakşukayı servis ederken, üzerine bir miktar zeytinyağı ve limon sıkarak lezzetini arttırabilirsiniz.

YouTube Kanalımız: https://www.youtube.com/c/sosyolacom