Zeytinyağlı Enginar Tarifi

Özellikle antioksidan etkisinin bulunması ve kanı temizleme özelliğine sahip olması ile bilinen zeytinyağlı enginar, genellikle Akdeniz kıyılarında yetiştirilmektedir. Bu özelliklerinin yanı sıra kilo vermek isteyen bireylerin diyet listesinde de yer alan enginar, kalori vermeyi hızlandırmaktadır. Zeytinyağlı enginar, uygun yöntemler ile ve doğru miktarlar ile hazırlandığında kötü kolesterolün düşürülmesine de yardımcı olmaktadır. Yaklaşık 45 dakika içerisinde hazırlanıp pişirilen zeytinyağlı enginar, sofralarınızda bulunması gereken zeytinyağlılardan birisidir.

Enginarın kötü kolesterolü düşürmesi ve kilo vermeye yardımcı olması ile bilinen bir sebze olmasının yanı sıra kemiklerin güçlenmesini ve karaciğerin temizlenmesini sağlayan etkileri de bulunmaktadır. Bu nedenle enginar tüketimi insan sağlığı açısından oldukça önemlidir.

Zeytinyağlı Enginar Malzemeleri

Zeytinyağlılar arasında yer alan ve oldukça ilgi gören zeytinyağlı enginar, tüketilmesi gereken faydalı bir yiyecektir. İçerdiği pek çok fayda ve vitaminler sayesinde insan vücudu için de oldukça yararlıdır. Zeytinyağlı enginar yapmak isteyen bireylerin ihtiyaç duyacağı malzemeler aşağıda sırasıyla listelenmiştir.

• 5 adet enginar
• 2 adet havuç
• 3 adet patates
• 150 gram arpacık soğan
• 2 çorba kaşığı kadar un
• 1 limonun suyu
• 1,5 su bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 demet dereotu
• 1 su bardağı su
• Yeterli miktarda tuz

Yukarıda sıralanmış olan zeytinyağlı enginar malzemeleri, bu yemeği yapacağınız zaman ihtiyacınız olan ürünlerdir. Evinizde bulunmayan malzemeleri yakınlardaki market, manav gibi alanlardan temin edebilirsiniz.

Zeytinyağlı Enginar Nasıl Yapılır?

İçerisinde birçok fayda barındıran ve mutlaka tüketilmesi gereken zeytinyağlı enginarın oldukça basit yapılışı vardır. Zeytinyağlı enginar nasıl yapılır sorusunu araştıran bireyler için aşağıda yer alan detaylı anlatım oldukça yardımcı olacaktır.

Zeytinyağlı enginar yemeğine başlamadan önce ilk olarak enginarlarınızı hazırlamanız gerekmektedir. Bunun için de enginarlarınızı altında 5 cm kalacak şekilde kesin ve bu kesme işlemini aynı şekilde yaprak kısımlarında da uygulayın. Enginarlarınızın çanak yapraklarını 1 cm bırakacak kadar kesin ve enginarlarınızın saplarını körpe kısmına gelene kadar kesin. Daha sonra enginarların ortasında bulunan tüylü kısmı bir yemek kaşığı yardımıyla temizleyin.

• İlginizi Çekebilir: Bulgur Pilavı Yanına Ne Gider?

Daha sonra temizlediğiniz enginarları limon suyu ile iyice ovalayın ve enginarlarınızın kararmasını engelleyecek bir karışım hazırlayın. Bu karışım için kullanacağınız malzemeler ise; un, bir miktar su ve  1 limonun suyu olacaktır. Bu üç malzemeyi bir kapta karıştırarak enginarlarınızı bir süre bu karışım içerisinde bekletin. Enginarlarınız bu karışım içerisinde beklerken siz de kalan adımları uygulayabilirsiniz.

İşe havuçları soymakla devam edebilirsiniz. Soyduğunuz havuçları verev adı verilen kesme şekli ile doğrayın ve ardından arpacık soğanlarını zar kalmayacak şekilde soyun. Daha sonra patatesleri soyun ve küp küp doğrayın. Bu işlemin ardından karışım içerisinde beklettiğiniz enginarları sudan çıkarın ve pişirmek için kullanacağınız tencere içerisinde oyuk kısımları üste gelecek şekilde dizin. Enginarlarınızı dizdikten sonra orta kısımlarına doğradığınız havuç, soğan ve dereotunu yerleştirin. Daha sonra enginarlarınızı pişmeye bırakmadan önce üzerine şeker, yarım limonun suyu, zeytinyağı, tuz ve bir bardak suyu ekleyin. Ardından üzerine yağlı kağıt sererek ortalama 15 dakika kadar orta ateşte pişmeye bırakın.

15 dakika sonra küp küp doğradığınız patatesleri de ilave edin ve yaklaşık 10 dakika daha pişirmeye devam edin. Pişirme süresi bittikten sonra enginarlarınızı ocağından üzerinden alın ve servis yapmadan önce soğumaya bırakın. Enginarlar dinlendirilip soğuduktan sonra servis tabaklarına alınabilir. Aynı zamanda tencere dibinde kalan suyu da enginarların üzerine ekleyerek sunum yapabilirsiniz.

Enginarın Faydaları Nelerdir?

Akdeniz ikliminde yetiştirilen enginar, saymakla bitmeyecek kadar faydaya sahiptir. Zeytinyağlılar arasında yer alan ve sevilerek tüketilen enginarın insan sağlığı açısından oldukça yararlı olduğu bilinmektedir. Hemen hemen her mevsim tüketebileceğiniz bu Akdeniz sebzesi içerisinde şu faydaları barındırmaktadır.

• Diyet döneminde olan kişiler veya sağlıklı beslenmeye özen gösteren bireyler için oldukça yararlı olan enginar yüksek kalorili değildir ve kalori yakmaya da yardımcıdır.
• İçerisinde yer alan lif miktarı oldukça yüksektir.
• Antioksidan olma özelliği taşımaktadır.
• İçerdiği yüksek miktarda C ve K vitaminleri sayesinde kış aylarında vücut direncini yükseltmeye yardımcıdır.
• Çinko, potasyum, magnezyum gibi mineraller açısından da oldukça zengindir.
• Enginar, mideyi koruma özelliğine sahip olmanın yanı sıra hastalıklara karşı savaşan bir sebzedir ve buna bağlı olarak da vücut direncini artırmaktadır.
• Kolon kanserini önlemeye yardımcı olmaktadır.

Zeytinyağlı Enginar Tarifi yazımızı okuduğunuz için teşekkür ederiz. Makarna Yanına Ne Gider? adlı yazımızı okumak isterseniz buraya tıklayabilirsiniz.

• YouTube Kanalımız: https://www.youtube.com/c/sosyolacom