Sağlıklı sarımsak tüketimi için neler yapılmalı?

Sarımsaktaki allicin, yalnızca sarımsağın hücre duvarları hasar gördüğünde (rendelendiğinde veya kesildiğinde) oluşur.  Bu nedenle araştırmalar, sarımsağı kullanmadan önce ezmenin ve ardından yaklaşık on dakika buharlaşmasına izin vermenin daha sağlıklı olduğunu göstermiştir.  Bu, alliinase enzimine koruyucu allicin üretme zamanı verir.

Sarımsağı sadece birkaç dakika pişirerek optimum etki elde edilmelidir.  Bunun nedeni, kükürt bileşiklerinin ısıya duyarlı olmasıdır. Sarımsak tüketimi ve soyulmuş sarımsak nasıl saklanır?

Sarımsak kokusuna karşı ne yapılmalı?

Sarımsak yedikten sonra birçok insan, kokusu hoş olmayan ağız kokusundan muzdariptir.  Çoğu zaman süt, zencefil, limon suyu ve nane, en azından bir süreliğine sarımsak kokusunu bastırmaya yardımcı olabilir.  Sarımsak kışın bodrumda veya kapalı bir balkonda, yazın ise buzdolabının sebze çekmecesinde serin ve kuru olarak muhafaza edilmelidir.  Açılmış bir yumru kurumaması için 10 gün içinde yenmelidir.  Temel olarak şu geçerlidir: ne kadar taze ve sulu olursa o kadar iyidir.  Bir başka iyi saklama seçeneği de sarımsağı bir kavanozda yağda bekletmektir.

Sarımsak saklama yöntemleri

Sarımsak, Türk mutfağının doğal antibiyotik içeren bir yiyeceğidir.  Lezzetli yemeklere lezzet katmasıyla bilinen sarımsak, çeşitli salata ve soslarda da kullanılıyor.  Sarımsak karakteristik keskin bir kokuya sahiptir.  Bu nedenle sarımsak soyulurken bazen koku olabilir.  Her seferinde sarımsakları soymakla vakit kaybetmemeniz için soyulmuş sarımsak nasıl saklanır sorusunun cevabını size vereceğiz.  Soyulmamış sarımsağın nasıl saklanacağı konusundaki merakımızı da gideriyoruz.

Enfeksiyonu ortadan kaldırma, kas ağrılarını giderme, mikropları kırma ve hafızayı güçlendirme etkisine sahip olan sarımsak, mutfaklarda bol bol tüketilmelidir.  Bağışıklık sistemini güçlü tutan sarımsağı uzun süre muhafaza etmek ister misiniz?

Marketlerden bolca satın alınan sarımsağı saklamanın pek çok yöntemi var.  Uzun süre saklanması gereken ilk şey soğutmak olsa da bu sarımsakla gitmek için yanlış bir yol.  Fırın, buzdolabı gibi sıcak nesnelerden uzak tutulması gereken sarımsağın bozulduğunu anlamak için daha koyu olan yüzüne bakmalısınız.  İyi sarımsağın taze ve gevrek olması gerektiğini unutmayın!

Sarımsağı saklamanın en meşhur yolu aile büyüklerimizden öğrendiğimiz sarımsağı örerek saklamaktır.  Soyulmuş sarımsak nasıl saklanır diye soruyorsanız, seçiminiz bu yönde olmalıdır.  Sarımsağı korumanın bir başka yolu da zeytinyağını bu harika lezzetle bir kavanozda eşleştirmektir.  Sarımsağı uzun süre nasıl muhafaza edeceğinizi merak ediyorsanız rendeleyip derin dondurucuda dondurmak sizin için doğru bir seçim olacaktır.  Doğal bir antibiyotik olarak bilinen sarımsak, turşu yani kürleme yapılarak uzun süre saklanabilmektedir.

• İlginizi Çekebilir: Sarımsak Soslu Makarna Tarifi

Sarımsak nasıl saklanır?  Lezzetin tazeliğini korumak için 6 ipucu

Sarımsak nasıl saklanır?

 1) Örerek

• Sarımsak ısı değişimlerinden hemen etkilenen bir yapıya sahiptir.
• Güneşte ve sıcak ortamlarda filizlenmeye başlayan bir özelliği vardır.
• Filizlenmesini önlemek için sarımsağı örebilirsiniz.
• Sarımsağı örmek için saplarıyla birlikte satın almanız veya toplamanız gerekiyor.
• Kurutulmuş sarımsağın sap kısmını kullanarak tüm diş sarımsakları birleştirin.
• Bu yöntemi örerek deneyebilirsiniz.
• Ördüğünüz sarımsağı karanlık ve serin bir yerde saklamaya özen göstermelisiniz.
• Bu sayede kuru ve soyulmamış sarımsakları uzun süre saklayabilirsiniz.

2) Bir kavanozda saklama

• Kavanoz yöntemi, soyulmuş sarımsakları saklamanın en kolay yoludur.
• Sarımsakların kabuklarını soyun ve büyüklüklerine göre bir kavanoza koyun.
• Kavanozu yarısına kadar zeytinyağı ile doldurun.
• Zeytinyağına karışan sarımsak kokusu ile yemeklerinize lezzet katabilirsiniz.
• Ayrıca sarımsağı hemen kullanmak isterseniz kavanozdan çıkarıp tüketebilirsiniz.
• Kavanozdaki zeytinyağı azaldığında yenisini eklemeyi unutmayın.
• Sarımsağın bozulmaması için kavanozun kuru olduğundan emin olmalısınız.
• Sarımsağın içinde su bulunan kavanozlarda bozulma riski daha yüksektir.
• Kavanozun kapağı da sıkıca kapatılmalıdır.

3) Izgara aracılığıyla

• Taze sarımsak nasıl saklanır diye düşünenleri rahatlatacak bir öneri ile karşınızdayız!
• Sarımsağı uzun süre saklamanın ve kullanmanın bir başka yolu da rendeleme yöntemidir.
• Sarımsağı rendeleme yöntemiyle kullanmanın geçmişi çok eskilere dayanmaktadır.
• İstediğiniz kadar sarımsağı rendeleyin ve biraz tuzla karıştırın.
• Bozulmasını önlemek için zeytinyağı ekleyin.
• Tuz ve yağ ile karıştırdığınız sarımsağı saklama kabında veya cam kavanozda saklayabilirsiniz.
• Bu yöntemi denerseniz, sarımsağı yemeklerde ve salatalarda kullanmak çok kolay ve zahmetsiz olacaktır.
• Rendelenmiş sarımsak mutfakta size zaman kazandıracak.

 4) Dondurucuya atın

• Dondurucu, yemek pişirirken insanlara büyük kolaylık sağlar.
• Faydalarından biri de sarımsağın korunmasıdır.
• Sarımsağı derin dondurucuda nasıl saklayacağınızı merak ediyorsanız hemen başlayalım!
• Sarımsakların kabuklarını soyun ve buzdolabı poşetine koyun.
• Poşet yerine dondurucuya uygun saklama kapları kullanarak sarımsağın raf ömrünü uzatabilirsiniz.
• Sadece soyma ve paketleme sürecinden geçen sarımsak, dondurucuda her an teslime hazır.

Sarımsak Dondurucuda Saklanabilir mi?

Her seferinde sarımsak soymakla zaman kaybetmek istemiyorsanız, bir kerede çok fazla sarımsağı soymak ve saklamak iyi bir fikirdir.  Bunun için öncelikle sarımsağı zarar vermeden soymanız gerekiyor.

• Yıkadığınız sarımsakları tek tek kurutup tamamen kuruduğundan emin olmalısınız.
• Bu şekilde hazırlanan sarımsağı hava almayan bir kaba ya da dondurucu poşetine koyup dondurucuda uzun süre saklayabilirsiniz.
• Ayrıca sarımsaklarınızı soyduktan sonra rendeleyip saklayabilirsiniz. Bu durumda, soyulmuş sarımsakların tamamını robottan geçirmeniz gerekir.
• Daha sonra çürük sarımsağı temiz bir buz tepsisine yaymalısınız. Üzerine zeytinyağı veya su dökerek buzlukta dondurabilirsiniz ve bu şekilde pişirirken sarımsaklı buz kalıbını çıkarıp kullanabilirsiniz.
• İleride yapacağınız yemekleri düşünerek zeytinyağı veya su karışımını hazırlayabilirsiniz.
• İlginizi Çekebilir: Sarımsak Yağının Faydaları

Başka bir yöntem: Sarımsağı zeytinyağında saklamak

Sarımsakları soymadan kurutmayı veya dondurmayı öğrendik.  Şimdi her seferinde kabuğunu soymayın ve buzluktan çıkarıp eritmeyin diyen aşçılara gelsin.  Onlar için çözüm, sarımsağı zeytinyağında saklamaktır.  Bu yöntem aynı zamanda pratik bir uygulama sunduğu için şefler tarafından da çokça tercih edilmektedir.  Peki, bu yöntemle sarımsak uzun süre nasıl saklanır?

• Sarımsakları soyun, yıkayın ve kurulayın.
• Tercihinize göre bütün olarak bırakabilir, rendeleyebilir veya ince ince doğrayabilirsiniz.
• Hazırlanan sarımsağı bir kavanoza alın ve üzerini kapatacak şekilde zeytinyağı ile doldurun.
• Kavanozu sıkıca kapatıp buzdolabında uzun süre saklayabilirsiniz.
• YouTube Kanalımız: https://www.youtube.com/@sosyolacom