Çılbır Tarifi ve Hazırlanışı

Çılbır tarifi; haşlanmış yumurtanın lezzetini katlayan bir yemektir. Hem çok kolay, hem çok pratiktir ve 5 dakikada hazır olur. Farklı kahvaltı tarifleri arasında yer alan çılbırı, kahvaltı sofralarınız için hazırlayabilirsiniz. Farklı yörelerde farklı şekillerde yapılan çılbırın farklı çeşitleri vardır. Yoğurtlu çılbır tarifi, pratik çılbır tarifi, salçalı çılbır tarifi, sulu çılbır tarifi ve yağda çılbır tarifi gibi çeşitleri olan bu yemek genellikle haşlanmış yumurtanın sarımsaklı yoğurtla buluşmasından meydana gelir. 

Osmanlı sultanları tarafından yenen çılbır yemeğinin 15. yy’a kadar uzanan bir tarihi var. Bu yemeğin, halep biberi ile doldurulmuş ve üzerine eritilmiş tereyağı gezdirerek servis edilmesi yaygındır. Halep biberi yerine kırmızı biber de konabilir. Bosna-Hersek, Karadağ ve Sırbistan gibi birçok Balkan ülkesinde, Türkçe çılbır kelimesi čimbur olarak adlandırılır ve kızarmış yumurta tabağına atıfta bulunulur. Bulgaristan’daki Panagyurski usulü yumurta tabağı da çılbır olarak bilinir. Peki tarihi bu kadar eskiye dayanan çılbır nasıl yapılır?

Çılbır Tarifi İçin Malzemeler

• 5 su bardağı su
• 2 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı üzüm sirkesi

Servisi için;

• 2 dilim kızarmış ekmek
• 1 çay kaşığı tereyağı
• 4 dal maydanoz
• Çeyrek çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber

Çılbır Tarifi Hazırlanışı 

1. Çılbır yapılışı için ilk önce derin bir tencerede su kaynatın.
2. Su kaynamaya başlayınca ocağı kısık ateşe alın.
3. Daha sonra kaynayan suyun içine biraz sirke koyun.
4. Kaynayan suyu karıştırın ve girdap oluşmasını sağlayın.
5. Yumurtaları bir kasenin içine tek tek kırın.
6. Yumurtayı kaynayan sudaki oluşan girdabın içine yavaş yavaş bırakın.
7. 4 dakika sonunda yumurtaların tamamen pişmesiyle birlikte poşe yumurtaları servis tabağına alın.
8. Ekmekleri kızartın.
9. Kızarmış ekmeklerin üzerine sıcakken tereyağı sürün.
10. Kızarmış ekmekleri poşe yumurtanın yanına yerleştirin.
11. Tabağı kıyılmış maydanoz ve taze çekilmiş karabiber ile süsleyip servis yapın.
12. Afiyet olsun!

Çılbır Yapımı Püf Noktaları

Çılbır tarifini hazırlarken kaynayan suyun içinde girdap oluşturmak ve bu girdaba çırpılmış yumurtaları dökmek oldukça önemlidir. Aksi halde yumurtalar dağılabilir ve kötü bir görüntü oluşur. Dilerseniz daha geleneksel bir çılbır hazırlamak için yoğurdu iyice çırpın ve dövülmüş sarımsakla karıştırıp bir yemek tabağına yayın. Üzerine poşe yumurtayı koyun ve tereyağı gezdirdikten sonra servis edin. Bunun yanı sıra çılbırı damak tadınıza göre sarımsaksız yoğurt ya da salça ile yapabilirsiniz.

Tarifleri denemeyi ve sonuçları bizimle paylaşmayı unutmayın.

Yemek tarifleri kategorimizi takip ederek yeni yemek tariflerini kaçırmayın. Ayrıca nefis Kuymak Tarifi yazımızı inceleyebilirsiniz.