Türk Mutfağının Geleneksel Tatlılarından Revani Tarifi

Revani tarifi; Türk mutfağının geleneksel ve enfes şerbetli tatlılarından birisidir. Osmanlı Devleti’nde Ermenistan ve Erivan’ın fethedilmesi onuruna saray aşçılarının keşfettikleri ve Erivan zaferi şerefine ‘Revani’ adı verilen bu tatlının böyle çarpıcı bir hikayesi vardır. Revani tatlısı bazı yörelerde revaniye, sünger tatlısı ya da yoğurt tatlısı olarak adlandırılır. Kolay revani tarifi; oldukça basit ve pratik bir tatlıdır.

Evde kolayca bulunan malzemelerle yapılan bu tatlının birçok farklı çeşidi vardır. İrmikli revani, portakallı revani, sütlü revani, cevizli revani ve haşhaşlı revani tarifini evde deneyebilirsiniz. Revani tatlısı kalın bir hamurdan oluşacağı için pişirme kabı önemlidir. Bu tarif için 28 cm. kare borcam kullanabilirsiniz. Böylece ideal bir sonuç elde edersiniz. Normal fırın tepsilerinde revani çok ince olacağı için tercih etmemenizi öneriyorum. Gelin hep birlikte revani nasıl yapılır, öğrenelim.

Revani Tarifi İçin Malzemeler

Kek için;

• 3 yumurta
• 1 su bardağı şeker
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı irmik
• 1 su bardağı un
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 1 çay bardağı sıvı yağ

Şerbet için;

• 3 su bardağı su
• 3 su bardağı şeker
• Yarım limon suyu

Revani Tarifi Hazırlanışı

1. Revani yapılışı için ilk önce şerbeti hazırlamanız gerekir.
2. Geniş bir tencereye su ve şekeri alıp kaynatın.
3. İyice kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyin, karıştırın ve 2 dakika sonra ocaktan alın. Şerbeti soğumaya bırakın.
4. Keki hazırlamak için derin bir çırpma kabında yumurta ve şekeri iyice çırpın.
5. Daha sonra karışıma sıvı yağ, yoğurt ve irmiği ekleyip çırpmaya devam edin.
6. Son olarak un, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip çırpmaya devam edin.
7. Yağlanmış borcam tepsiye hamur karışımını boşaltın.
8. 170 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.
9. Kekin ilk sıcaklığı çıkınca baklava dilimi şeklinde kesin ve sıcak kekin üzerine soğuk şerbeti dökün.
10. 2 saat dinlendikten sonra hindistan ceviziyle süsleyerek servis yapın.
11. Afiyet olsun!

Revani Yapımı Püf Noktaları

Revani tarifi için ilk önce şerbeti yapmanız gerekir. Böylece şerbet soğurken siz de keki yapabilirsiniz. Kekin iyi kabarması ve iyi sonuç almak için tüm malzemeler oda sıcaklığında beklemiş olmalıdır. Yumurta ve şekeri köpük köpük oluncaya kadar çırparsanız daha iyi sonuç alırsınız. Revani tatlısını krem şanti, kaymak, sade dondurma, fıstık, antep fıstığı, file badem ya da fındıkla süsleyebilirsiniz.

Tarifleri denemeyi ve sonuçları bizimle paylaşmayı unutmayın. Evde Jöle Tarifi adlı yazımızı da okuyabilirsiniz.

Ayrıca, Revani Tatlısı Tarifi – Tatlı Tarifleri – Nefis Yemek Tarifleri adlı videoyu da izleyebilirsiniz.