Püf Noktalarıyla Vişne Sorbe Tarifi

Vişne sorbe tarifi, en eski dondurulmuş tatlılardan birisidir. Vişne sorbe nedir? Vişne sorbe, dondurmaya benzeyen ve taze meyvelerle yapılan bir tatlıdır. Hatta dondurmanın atası diyebileceğimiz sorbet, başta depolama ihtiyaçları yüzünden fazla yaygınlaşamasa da Rönesans Avrupasında oldukça popüler hale gelmiştir. Romalı ve Farisi mucitler tarafından M.Ö. 1. Yüzyılda yaratılan bu yaz tatlısı, yüzyıllar boyunca tarifini korumuştur. Şerbet, meyve, likör ya da şarapla tatlandırılmış, buzla dondurulmuş bir tatlıdır. Elbette likör ve şarap özellikle Avrupa ülkelerinde kullanılır. Yani isteğe bağlıdır. Birçok farklı çeşidi yapılabilir. Ama en ünlü sorbeler; erikli sorbe tarifi, limonlu sorbe tarifi ve çilekli vişneli sorbedir. Vişneli dondurma tarifinin kardeşi olan vişne sorbe nasıl yapılır, buyrun tarifimize…

Vişne Sorbe Tarifi İçin Malzemeler

• 450 gr. vişne 
• 1.5 su bardağı şeker
• 1 su bardağı su
• 1 limonun suyu

Vişne Sorbe Tarifi Hazırlanışı

1. Vişne sorbe yapılışı için dondurulmuş vişne ya da taze vişne kullanabilirsiniz. 
2. Şeker ve suyu geniş bir tencerede yaklaşık 2 su bardağı olana dek kaynatın.
3. Bu şerbeti oda sıcaklığında bekletin ve buzdolabında soğumaya bırakın.
4. Vişneleri mutfak robotundan geçirin ve büyük bir kaseye koyduğunuz süzgece aktarın.
5. Tahta bir kaşık yardımıyla vişneleri iyice ezin ve tüm suyunu çıkartın.
6. Bir limonun suyunu sıkın ve vişne suyuna ekleyin.
7. Daha sonra vişne suyuna daha önce hazırladığınız şerbeti ekleyip iyice karıştırın.
8. Bu karışımı 3 saat buzdolabında bekletin.
9. Buzdolabından karışımı çıkarttığınız zaman üzerinde oluşan meyve posası tabakasını alın.
10. Karışımı dondurma makinesinin haznesine aktarıp karıştırın.
11. Hava geçirmeyen, plastik bir kaba vişneli sorbeyi boşaltın.
12. En az 5 saat buzlukta beklettiğiniz vişneli sorbe tarifini soğuk olarak servis yapın.
13. Afiyet olsun!

Vişne Sorbe Yapımı Püf Noktaları

Vişne sorbe tarifini yaparken dondurma makineniz yoksa çok çabuk ve eşit şekilde soğuyabilecek, aynı zamanda yayvan ve geniş bir kapta sorbe yapabilirsiniz. Paslanmaz çelik ya da borcam kullanabilirsiniz. Tarifi uyguladıktan sonra kabın üzerini folyoyla kapatın. Buzdolabında en az yarım gün bekletin. Daha sonra buzluğun en yüksek ayarında her 45 dakikada bir kez buzluktan çıkarıp çatal yardımıyla hızlı bir şekilde birkaç dakika çırpın. Sonra buzluğa geri koyun. Bu işlemi 4 kez yaptıktan sonra vişneli sorbeyi hava geçirmez ve plastik bir kaba aktarıp 5 saat daha buzlukta bekletin. Eğer cam hazneli blendırınız varsa çırpma işlemini çatalla değil blendırla yapabilirsiniz.

Tarifleri denemeyi ve sonuçları bizimle paylaşmayı unutmayın.

Bunun yanı sıra, Nefis Kedi Dili Pasta Tarifi adlı yazımızın da ilginizi çekebileceğini düşünüyoruz.

Düşük kalorili 1 malzemeli vişne dondurması (sorbe) adlı videoyu da izleyebilirsiniz.