Mantar Çorbası Tarifi, Faydaları ve Besin İçeriği

Mantar çorbası, birçok farklı mantar türü kullanılarak yapılabilen lezzetli ve besleyici bir çorbadır. Mantarlar, protein, lif, vitamin ve mineral açısından zengin olduğundan, sağlıklı bir beslenme için de idealdir.

Mantar çorbası yapılışı

Mantar çorbası yapmak için öncelikle ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır:

• 500 gram mantar (tercihen birkaç farklı tür)
• 1 adet büyük boy soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 3 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
• 3 yemek kaşığı un
• 1 litre tavuk veya sebze suyu
• 1 su bardağı süt veya krema
• Tuz ve karabiber

Mantar çorbası yapımı için aşağıdaki adımları izleyebilirsiniz:

1. Mantarları temizleyin ve dilimleyin. Soğan ve sarımsakları da doğrayın.
2. Tereyağı veya zeytinyağını bir tencerede eritin ve soğanları ekleyin. Soğanlar yumuşayana kadar kavurun.
3. Sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
4. Mantarları tencereye ekleyin ve 10-15 dakika kadar pişirin.
5. Unu ekleyin ve 1-2 dakika daha kavurun.
6. Tavuk veya sebze suyunu ekleyin ve karıştırın. Kaynamaya başladığında ateşi kısın ve çorba kıvamını alana kadar pişirin.
7. Süt veya kremayı ekleyin ve tuz ve karabiber ile tatlandırın.
8. Çorbanın kıvamını ve lezzetini kontrol edin ve gerektiği takdirde tuz ve karabiber ekleyin.
9. Servis yapmadan önce, çorbanın üzerine kıyılmış maydanoz veya taze kekik yaprakları ekleyebilirsiniz.

Mantar çorbası, sıcak servis edilerek, yanında ekmek ve tuzlu krakerlerle birlikte servis edilebilir. Afiyet olsun!

İlginizi Çekebilir: Demirhindi Faydası Nedir? Demirhindi Şerbeti nasıl yapılır?

Mantar çorbası, birçok farklı sağlık yararına sahip olan besleyici bir çorbadır.

Mantar Çorbası

İşte mantar çorbasının bazı faydaları:

1. İyi bir protein kaynağı: Mantarlar, iyi bir protein kaynağıdır ve kaslarınızın onarımı ve yenilenmesi için gereken amino asitlerin çoğunu içerir.
2. Lif açısından zengin: Mantarlar, yüksek lif içeriği nedeniyle sindirim sağlığı için önemlidir ve bağırsak hareketliliğini arttırarak kabızlığı önleyebilir.
3. Düşük kalorili: Mantarlar, düşük kalorili bir besindir ve kilo kontrolüne yardımcı olabilir.
4. Bağışıklık sistemini güçlendirir: Mantarlar, bağışıklık sistemini güçlendiren beta-glukanlar gibi bağışıklık sağlığına faydalı bileşikler içerir.
5. Kan şekeri kontrolü: Mantarlar, kan şekerini düzenlemeye yardımcı olan bir polisakkarit olan alfa-glukan içerir.
6. Antioksidanlar açısından zengin: Mantarlar, antioksidanlar açısından zengin olduğundan, hücre hasarını önleyebilir ve kanser, kalp hastalığı ve diğer kronik hastalıkların riskini azaltabilir.
7. Cilt sağlığı için faydalı: Mantarlar, cilt sağlığı için faydalı olan anti-enflamatuar ve antioksidan özelliklere sahip olan çinko ve selenyum gibi mineraller içerir.

Mantar çorbası yaparak, mantarların bu sağlık yararlarından yararlanabilirsiniz. Ancak herhangi bir sağlık sorununuz varsa, özellikle mantar alerjisi veya diğer tıbbi durumlarınız varsa, doktorunuza danışmanız önemlidir.

Sağlıklı bir beslenme için önemli olan birçok besin açısından zengindir. Mantar çorbasının besin içeriği, kullanılan malzemelere ve ölçülere bağlı olarak değişebilir, ancak genel olarak aşağıdaki besinleri içerir:

Besin İçeriği:

• Protein:  içinde kullanılan mantarlar nedeniyle yüksek miktarda protein içerir. 1 porsiyon mantar çorbası (ortalama 1 su bardağı) yaklaşık 5-10 gram arası protein içerir.
• Karbonhidrat: içindeki un veya nişasta gibi karbonhidrat kaynakları nedeniyle karbonhidrat içerir. 1 porsiyon mantar çorbası, ortalama 10-15 gram arasında karbonhidrat içerir.
• Lif: içindeki mantarlar ve sebzeler nedeniyle lif açısından zengindir. 1 porsiyon mantar çorbası, ortalama 2-3 gram arasında lif içerir.
• Yağ: içindeki süt veya krema nedeniyle yağ içerir. Ancak, yağ içeriği genellikle düşüktür. 1 porsiyon mantar çorbası, ortalama 2-5 gram arasında yağ içerir.
• Vitaminler: içindeki mantarlar nedeniyle birçok vitamin içerir. Özellikle, mantar çorbası B vitaminleri, D vitamini ve E vitamini açısından zengindir. 1 porsiyon mantar çorbası, günlük B vitaminleri ve D vitamini ihtiyacınızın bir kısmını karşılayabilir.
• Mineraller:  içindeki mantarlar nedeniyle birçok mineral içerir. Özellikle, mantar çorbası, demir, çinko, selenyum ve potasyum açısından zengindir.

Bu besin değerleri yaklaşık olup, mantar çorbasının tam besin değerleri, kullanılan malzemelere ve ölçülere bağlı olarak değişebilir. Ancak genel olarak, bu çorba sağlıklı bir beslenme için önemli bir kaynak olabilir.

İlginizi Çekebilir: Karnabahar Kızartması Tarifi

İlginizi Çekebilir: Sulu köftenin yanına ne gider?

Püf Noktaları:

Mantar çorbası yaparken dikkat etmeniz gereken bazı püf noktaları şunlardır:

1. Mantarları doğru şekilde temizleyin: Mantarları yıkamak yerine, bir fırça veya havlu kullanarak hafifçe temizleyin. Mantarlar çok fazla su emerler, bu nedenle yıkamak çorbanın kıvamını bozabilir.
2. Mantarları doğru şekilde kesin: Mantarları eşit şekilde kesmek, pişirme süresini kısaltır ve çorbanın daha lezzetli olmasını sağlar.
3. Soğan ve sarımsağı önce pişirin: Soğan ve sarımsağı önce tereyağında veya zeytinyağında kavurmak, çorbanın tadını artırır ve daha yoğun bir aroma sağlar.
4. Tuz ve baharatları doğru ölçüde kullanın: Çorbanın lezzeti için tuz ve baharatları doğru ölçüde kullanın. Mantar çorbasına lezzet vermek için kekik, defne yaprağı, taze biberiye veya kırmızı biber kullanabilirsiniz.
5. Daha yoğun bir kıvam için nişasta veya un kullanın: Çorbanın daha yoğun bir kıvama sahip olmasını isterseniz, nişasta veya un ekleyebilirsiniz. Ancak unu, tereyağı veya zeytinyağı ile karıştırarak bir roux yaparak eklemeniz daha iyi sonuç verebilir.
6. Krema veya süt ekleyin: Krema veya süt, mantar çorbasına kremsi bir tat ve daha pürüzsüz bir doku kazandırabilir.
7. Servis yaparken taze baharatlar ekleyin: Mantar çorbasını servis yaparken, taze kekik, maydanoz veya biberiye gibi baharatlarla süsleyin. Bu, çorbanın lezzetini artırır ve daha görsel bir sunum sağlar.

Bu püf noktaları, mantar çorbasını daha lezzetli ve görsel açıdan çekici hale getirebilir. Ancak, her zaman önceden belirlediğiniz tarife sadık kalmak en iyisidir.

YouTube Kanalımız: https://www.youtube.com/c/sosyolacom