Fırında Sebze Yemeği

Fırında sebze yemeği hem yazın hem de kışın yapılabilen sağlıklı bir yemek çeşididir. Fırında pişen sebzeler daha az yağlı olup, lezzet açısından da daha farklı tatlara bürünebilmektedir. Fırında kolaylıkla yapılabilecek sebze yemekleri sırasıyla şunlardır;

Fırında Beşamel Soslu Karnabahar Tarifi

En yararlı kış sebzelerinden biri olan karnabaharı, fırında da pişirmek mümkün olmaktadır. Hazırlanışı oldukça kolay olan fırında sebze olarak beşamel soslu karnabahar tarifi şu şekildedir;

Malzemeler:

1 adet orta büyüklükte karnabahar

4 su bardağı sıcak su

Beşamel Sos İçin:

3 çorba kaşığı tereyağı

3 çorba kaşığı un

3 su bardağı soğuk süt

Yeteri kadar tuz

1 su bardağı kaşar peynir rendesi ( 1 su bardağı beyaz peynirde, eğer kaşar peyniri yoksa kullanılabilmektedir.)

Yapılışı:

Öncelikle 4 su bardağı sıcak suyun içerisine, ufak parçalar halinde bölünmüş ve yıkanmış karnabahar ilave edilerek, 15 dakika kadar haşlanır. Haşlanmış olan karnabaharların suları süzülerek, soğuması için bir kenara bırakılır. Beşamel sosu için bir tavanın içerisine 3 çorba kaşığı tereyağı ilave edilerek, eritilir.

Eriyen tereyağının içerisine 3 çorba kaşığı un konarak, 5 dakika kadar tereyağında, hafifçe sararana kadar kavrulur. Un kavrulduktan sonra azar azar ve devamlı karıştırarak, 2 su bardağı soğuk süt ilave edilir. Yeteri kadar tuz da eklendikten sonra, yumurta çırpıcısı ile devamlı karıştırılarak kaynatılır. Koyu bir kıvam alınca, beşamel sos ocaktan alınır.

Bir fırın kabına dizilen karnabaharların üzerine, hazırlanan beşamel sos eşit bir şekilde dökülür. Üzerine 1 su bardağı kaşar peyniri rendesi ya da ufalanmış beyaz peynir eklenerek, fırına verilir. Önceden ısıtılmış 185 derece fırında karnabaharların üzeri kızarana değin, yaklaşık olarak 30 dakika pişirilir. Beşamel soslu karnabahar fırından çıkarılıp, dilimlenerek servis edilir.

Fırında Ispanak Tarifi

Fırında ıspanak oldukça farklı bir lezzet olup, aynı zamanda vitamin deposu olan bir yemektir. Fırında sebze olarak ıspanak tarifi ise şu şekildedir;

Malzemeler:

1 kilo ıspanak

3 orta boy kuru soğan

3 adet yumurta

1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

2 diş sarımsak

1 ufak kutu sıvı krema

2 çorba kaşığı zeytinyağı

1 çorba kaşığı tereyağı

Yeteri kadar tuz

Yapılışı:

Piyaz şeklinde doğranan 3 adet soğan ve ince doğranmış 2 diş sarımsak, bir tencereye alınarak içine 2 çorba kaşığı zeytinyağı ve 1 çorba kaşığı tereyağı eklenerek, soğanlar pembeleşene kadar kavrulur. Soğanlar kavrulunca yıkanıp, irice doğranmış ıspanaklar eklenir. Devamlı karıştırarak ıspanaklar bir iki dakika kadar sotelenir.

Hazırlanan ıspanak ocaktan alınarak soğumaya bırakılır. Ispanaklar soğurken 3 adet yumurta ve 1 kutu sıvı krema yumurta çırpıcısı ile iyicene karıştırılır. Ilımış olan ıspanaklar ile hazırlanan yumurtalı krema karıştırılır. Bir fırın kabının dibi zeytinyağı ile yağlanarak, ıspanaklar tepisinin içine eşit bir şekilde konulur. Üzerine 1 su bardağı kaşar peyniri rendesi serpilerek, önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20 dakika kadar pişirilir.

Fırında Yaz Güveci Tarifi

Fırında sebze olarak yaz güveci, yaz sebzelerinin harmanlandığı herkesin zevkle yiyeceği bir yemek olmaktadır. Fırında yaz güveci tarifi şu şekildedir;

Malzemeler:

500 gram dana kuşbaşı et

2 adet patlıcan

250 gram taze fasulye

2 adet kırmızı kapya biber

2 adet kabak

2 adet orta büyüklükte kuru soğan

3 adet domates

6 adet cherry domates

2 diş sarımsak

Yarım su bardağı kaşar peyniri rendesi

4 çorba kaşığı zeytinyağı

1 çay kaşığı kekik

1 çay kaşığı karabiber

Yeteri kadar tuz

Yapılışı:

İlk olarak bir tencereye 500 gram dana kuşbaşı et konularak, 2 yemek kaşığı zeytinyağı ile beraber kavrulur. Etlerin kavrulması sona erince ocaktan alınarak içine yeteri kadar tuz, 1 çay kaşığı kekik ve 1 çay kaşığı karabiber ilave edilip, karıştırılır.

Geniş bir kapta, kavrulmuş olan kuşbaşı dana eti, küp olarak doğranmış 2 kabak, doğranmış taze fasulye, küp halinde doğranmış 3 adet domates, küp olarak doğranmış patlıcan, 2 diş dilimlenmiş sarımsak ve dilimlenmiş olan 2 adet kırmızı kapya biber iyicene karıştırılır. Güveç yapılacak olan fırın tepsisi alınarak, alt kısmına ince halkalar halinde doğranmış 2 kuru soğan dizilir. Bunun üzerine hazırlanan sebzeli karışım, eşit olarak eklenir.

Fırın tepsisine düzenli bir şekilde dizilen sebzelerin üzerine 1 su bardağı su, 6 adet cherry domates ve 2 yemek kaşığı zeytinyağı eklenerek, önceden ısıtılmış 180 derece fırında sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirilir. Piştikten sonra fırından alınarak üzerine yarım su bardağı kaşar peyniri rendesi serpilir. Beş dakika daha kaşar peyniri eriyene kadar tutulup, fırından çıkarılıp, servisi yapılır.

Fırında Sebze Yemeği yazımızı okuduğunuz için teşekkür ederiz. Biber Dolmasının Yanına Ne Gider? yazımızı da okumak isterseniz buraya tıklayabilirsiniz.