İstanbul Tatlısı Tarifi

İstanbul tatlısı tarifi ya da diğer adı ile lor tatlısı ağızda dağılan muhteşem lezzetiyle yediden yetmişe herkesin bayılacağı bir tariftir. Yalnızca gerçek gurmelerin bildiği bu lezzet çok popüler değildir. Bu yüzden misafirlerinize, ailenize ve sevdiklerinize bu enfes tatlıdan hazırlayarak değişik bir sunum gerçekleştirebilirsiniz. Enfes lezzeti ve iştah kabartan görüntüsü ile tüm dikkatleri üzerine çeken İstanbul tatlısı, şerbetli tatlıların efsanesidir. İstanbul’un özel havasına, muhteşemliğine yaraşır bu tatlıyı yapmak oldukça kolaydır. Tarifimizden yardım alarak kolay bir şekilde yapabilirsiniz. İstanbul tatlısı nasıl yapılır? Hazırsanız hemen başlayalım o zaman! 

İstanbul Tatlısı Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için;

• 1 çay bardağı hindistan cevizi 
• 150 gr. margarin 
• 1 çay bardağı sıvı yağ 
• 3 tane yumurta 
• 1 yaş maya 

Muhallebisi için; 

• 2,5 su bardağı irmik 
• 2,5 su bardağı süt 
• 1 tane portakal 

Şerbeti için;

• 3,5  su bardağı şeker 
• 3,5 su bardağı su
• 2 yemek kaşığı limon suyu

İstanbul Tatlısı Hazırlanışı

1. İstanbul tatlısı yapılışı için ilk önce hamur yapmanız gerekir. Geniş bir kaseye oda sıcaklığında beklemiş margarini, yumurtayı, sıvı yağı, hindistan cevizini ve yaş mayayı alın. 
2. Daha sonra tüm malzemeleri iyice yoğurun. Yumuşak bir hamur elde etmelisiniz.
3. Bir fırın tepsisinin tabanını iyice yağlayın.
4. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve elinizde yuvarlayarak uzun bir şerit elde edin.
5. Bu şeritlerin iki ucunu birleştirerek kandil simiti büyüklüğünde simitler elde etmelisiniz.
6. Simitleri tepsiye aralarında biraz boşluk olacak şekilde dizin.
7. Hamuru kenarda mayalanmak için bekletin.
8. Portakal kabuğunu rendeleyin. 
9. Bir tencerede muhallebi malzemeleri olan irmik, süt ve portakal kabuğunu pişirin. Yoğun kıvama gelince soğumaya bırakın.
10. Bir krema sıkacağına hazırladığınız portakal sosunu doldurun ve simitlerin ortasına bu sosu sıkın.
11. 160 derecelik fırında 25 dakika kadar pişirin.
12. Tatlı pişerken şerbeti hazırlamak için bir tencerede limon suyu, şeker ve suyu kaynatın.
13. Sıcak tatlının üzerine ılık şerbeti gezdirin.
14. İstanbul tatlısını servis tabağına alın.
15. Afiyet olsun!

İstanbul Tatlısı Yapımı Püf Noktaları

İstanbul tatlısı tarifi için öncelikle hamurun kıvamını doğru ayarlamanız gerekir. Portakal sosunu hazırlarken sürekli karıştırmalı ve pürüzsüz bir kıvamda olmasına dikkat etmelisiniz. Aksi halde kötü bir görüntü oluşur. Dilerseniz bu tatlıyı yaparken hazır portakal sos da kullanabilirsiniz. Damak zevkinize göre tatlının üzerine dövülmüş ceviz, toz antep fıstığı, kırık fındık ya da fıstık ile süsleyebilirsiniz. 

Tarifleri denemeyi ve sonuçları bizimle paylaşmayı unutmayın.

Şambali Tatlısı Tarifi adlı yazımızı okudunuz mu?

EFSANE İSTANBUL TATLISI TARİFİ adlı YouTube videosunu da izleyebilirsiniz.